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改進加工方法，減少肉品深部自由水份外移
根據上述分析，筆者認為：在加工分割豬肉前，嚴格選用放血全的加工原料，加工中，用消毒干布吸掉分割肉表面的水份后再包裹塑料薄膜，既可阻止包裝前各工序中已經滲透和凝結的水份便于提高凍結速度，又可有效地減少包裝后肉品中各種自由水份向外部的轉移量，從而達到減少血冰的目的。建議最好采用專用金屬周轉包裝盒代替紙箱凍結分割肉的辦法，凍妥后再轉入紙箱包裝，既可有效減少血冰的形成，又可縮短凍結時間而節省水電能源消耗。
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